Nästan alla svarta oliver på den svenska marknaden är gröna oliver.

Alltså, de svarta oliverna var en gång var gröna oliver.
Yes. De plockas gröna. Det är billigare än att vänta tills de blir svarta på trädet.
Men de smakar då så beskt att man måste lägga dem i bad med utspädd kaustiksoda -natriumhydroxid. Tyvärr blir oliverna då rätt gråa och trista och alla som någon gång läst på innehållsförteckingen på en burk med svarta oliver vet att där ofta står E 579. Det är nu E 579 kommer in. Man färgar de gröna oliverna nattsvarta med färgämne E 579.

Det finns dock undantag. Kalamataoliver från Grekland. Som får mogna svarta på trädet.

Källa

Annonser